ティー・ハーブ系
ティー系
日本人にも馴染みの深い紅茶は、好みによって、砂糖、レモン、ミルク、ジャムなどを入れて楽しみます。紅茶の香りは、茶葉中の酸化酵素による発酵過程で著しく発生し、また産地によって特徴があるとされています。
また、例えばベルガモットの香りを付与したアールグレイなど、香料やハーブを混合したフレーバーティーも数多くあり、広く飲まれています。
一般的なダージリンティを中心に、以下のようなフレーバーがあります。
- 紅茶系・・・ダージリンティ、アールグレイ、セイロンティなど
- 緑茶系・・・グリーンティ、抹茶など
ハーブ系
すっきりとした清涼感・爽快感のあるミントには、日本で栽培されてきた和種ハッカと欧米で栽培される西洋ハッカ（いわゆるペパーミント）があります。ハッカとペパーミントの主な香気成分はl-メントールですが、これらとは別にl-カルボンが主成分のスペアミントもあります。
- 西洋ハッカ・・・ペパーミント、スペアミント
- 和種ハッカ・・・ハッカ
- その他ハーブ系